2019"永川活力之都"消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川"茶竹宴"评选赛盛大举行

发布时间: 2019-12-01 13:55:31 来源: 商报在线 栏目: 国内新闻 点击: 261

(四川党建期刊集团《川菜》杂志社记者 刘光正 文/图)2019"永川活力之都"消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川"茶竹宴"评选

(四川党建期刊集团《川菜》杂志社记者 刘光正 文/图)2019"永川活力之都"消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川"茶竹宴"评选赛,于11月28日在重庆市永川区HMC华茂中心盛大举行。活动旨在为社会各界展示和推介川渝地区餐饮资源及产品,加强川渝地区经济联系,共建合作共赢平台,促进川渝两地客源互送、市场共建、利益共享,推动区域经济发展。活动得到了川渝两地餐饮界积极响应,当天来自川渝餐饮界的名流、大师、各地餐饮协会负责人、食品生产商、川渝两地厨师精英、以及媒体记者300余人齐聚永川,共襄盛举,为永川市民奉献了一台色香味美的饕餮盛宴。

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。 本次大赛由永川区人民政府主办,区商务委员会、区公安局、区城市管理局、区应急管理局、区市场监督管理局、区人力资源和社会保障局承办,区烹饪协会、区餐饮商会、重庆弘博会展有限公司,永川 HMC华茂中心、区农家乐协会、区博域职业培训学校协办。

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永川区作为链接四川、重庆经济联系的重要枢纽,担负着联通两省市经贸合作的桥梁作用,为加强川渝地区经济互联互通,促进两地经济交流合作,永川主动作为,不断探索促进川渝经济联系的新方式、新模式。此次大赛的成功举办,标志着永川在推动川渝经济合作,促进川渝餐饮业经验互鉴、合作交流方面获得新突破。

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据了解,此次大赛规格高,涉及面广,选手来自四川、重庆不同的地区,四川共派出20位选手参赛,分别来自于德阳市、绵阳市、雅安市、都江堰市;重庆共派出18位选手参赛,分别来自于南岸、巴南、万盛、大足等区县;永川区共派出20位选手和6个团队参赛。活动还邀请了贵州遵义市、四川德阳、绵阳、资阳、泸州、宜宾、自贡、南充、广安、都江堰、重庆南岸、巴南、万盛、大足、荣昌、璧山、江津、潼南、铜梁、南川、綦江、垫江等30余家川渝黔的市、区、县政府部门、餐饮烹饪行业协会以及食材供应商。

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大赛评委团阵容强大,名师云集,由川渝两地厨艺界老、中、青三代名师共同组成,国际烹饪艺术大师张正雄担任大赛评委席总负责人。

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活动中,大师们针对川菜文化、菜品创新与传承、制作工艺与品质提升等热点话题进行交流分享,对每一选手烹制的菜品进行点评打

分。

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经过激烈的比拼,川渝厨艺邀请赛最终决出了名次,蒋军以一道榴莲松鼠鱼夺得了第一名;李启俊以一道火山石焗生煎雪花牛肉,王永顺以一道十二星汇并列第二;胡辉杨以一道永川山水甲天下,刘体国以一道头刀菜,杨明以一道陌上花开春光漫羊肚菌炒帝王蟹并列第三

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在同期举行的永川"茶竹宴"评选赛中,雅禾铭都获得团队一等奖,天膳宫、沅岐餐饮服务公司获得团队二等奖,盈康公司、金湖宫、江鸿饭店获得团队三等奖。

同时,茶竹宴标准宴菜单出炉,分别是凉菜五道:来自雅禾铭都的三河江碧,来自沅岐餐饮服务公司的小家碧绿玉管肚,来自天膳宫的竹毛肚养生龙须菜,来自盈康公司的茶香豆豉牛肉;热菜六道:来自雅禾铭都的鲜笋牛仔骨,来自江鸿饭店的豆泥秋葵拼深山羊肚菌,来自天膳宫的竹海全家福,来自沅岐餐饮服务公司的箕山竹炭烤竹鼠,来自金湖宫的茶香鸡翅;汤菜一道:来自天膳宫的秀芽竹荪肝膏汤;点心一道:来自雅禾铭都的石松百尺茶香山药泥。

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大赛期间,还举办了食材展,分设了食材展示展销区和消费扶贫展示展销区,展品来自川渝两地的特色地方食品、食材,种类繁多、品质优良的展品吸引了众多永川市民前来参观、品鉴。据了解,为让更多永川市民选购到各地特色美食,食材展将延续到12月1日结束。

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