因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

发布时间: 2019-08-29 23:22:59 来源: 镇江城事 栏目: 社会新闻 点击: 80

不少人都有喝咖啡的习惯。8月25号,由意大利国家研究所主办的意大利咖啡冠军大赛中国总决赛在广州举行,来自咱们镇江的咖啡师

不少人都有喝咖啡的习惯。8月25号,由意大利国家研究所主办的意大利咖啡冠军大赛中国总决赛在广州举行,来自咱们镇江的咖啡师曹军从全国各地100多人中脱颖而出,荣获冠军。

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

据了解,这项赛事是目前世界咖啡行业界水平最高、影响力最广泛的赛事之一,而曹军这次夺冠后,也成为了获得这项赛事冠军的第一位江苏选手。

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他制作的咖啡究竟有何过人之处?

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

身着黑色衬衫,戴着细框眼镜,33岁的曹军给人的第一印象就是精致。而制作咖啡时的他,更加专注和严谨,回忆比赛夺冠时的场景,曹军依旧十分的激动。

咖啡师 曹军:感觉心里很集中,很激动,自己的付出也得到了回报,感觉到人生毕竟一分耕 耘一份收获,结果总归是好的。

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曹军介绍,今年的意大利咖啡冠军大赛中国赛区,经过前期筛选,共有100名选手参赛,经过角逐,只有11名选手晋级总决赛,决赛期间,选手需要在11分钟内,调试好磨豆机,分别制作四杯浓缩和卡布奇诺,并完成最后的清洁工作,最终,评委根据每个作品的制作技术、口感、外观等多方面评审,这对选手的实力和临场发挥要求非常高。

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咖啡师 曹军:比赛当中有个标准,就是打奶泡的温度要达到55度左右,超过1度就要扣一分,不带温度测量计的情况下,每个咖啡师要靠手控制奶缸,然后感觉温度, 恰恰要保持到55度左右,这个难度是非常大的,这是要长时间的积累的经验做成的。

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

曹军原先是一名水泥工艺工程师,从事的是和咖啡毫无关联的工作,因为喜欢喝咖啡,两年前,他决定辞职,将兴趣发展成职业。

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咖啡师 曹军:咖啡师是一个比较潇洒,挥发自如的行业,那个时候看电影, 一个咖啡师自如的拉一个花,然后把一个花呈现在顾客面前,我感觉特别有自豪感,成就感 ,本来喝咖啡,大家的认知都是苦的,但是接触这块才知道,咖啡可以酸,可以甜,还有各种各样的水果香气。

顾客:喝咖啡差不多10多年了,平均算的话差不多一天一到两杯,他做的咖啡相比较而言,它的纯度,酸度,醇香度比较好一点。

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缪彬是曹军的教练,也是中国国家咖啡赛事评委,从业8年以来,他培养了10多名优秀的咖啡师,代表镇江在省级、国家级咖啡比赛中多次获奖,在他看来,曹军的成功和他平时的勤学苦练分不开。

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

曹军教练 缪彬:平时白天正常上班,晚上要训练,通常来说 ,从晚上6点左右,可能会训练到商场下班或者更迟,我觉得是披星戴月去训练,用掉的牛奶和咖啡豆都是按一箱一箱算的,他们训练可能一天就会用掉一个咖啡馆一天的使用量。

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

今年10月15号,曹军将作为代表中国的唯一选手,前往意大利米兰参加世界总决赛,对于未来,曹军有了更大的目标。

因为喜欢,他把这个兴趣变成了职业,还拿到了全国冠军

咖啡师 曹军:就像运动员参加奥林匹克大赛一样,我们咖啡师在做到极致的时候,也是想代表中国,代表家乡,去参加更高的赛事,为我们中国争光。一二线城市咖啡文化特别浓郁,镇江属于咖啡文化比较难接受一点,我想在做咖啡的同时,尽量推广镇江咖啡文化,让更多的人接受这块。

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